Kan-Gen dalam bahasa Jepang artinya "Kembali ke asal". Air Kangen adalah air yang diolah melalui proses ionisasi dengan mesin leveluk yang memiliki karakter yang sama dengan air ajaib yang ada di Mekkah (Zam-Zam), Lourdes di Prancis, Nordenau di Jerman, Tacote di Mexico, dll. Air tersebut ternyata memiliki 3 karakteristik yang sama, yaiut pH basa (Alkali), Anti Oxidant yang tinggi dan Micro Clustered.